Beurre à l'ail des ours Assaisonnement facile à préparer et tellement bon avec des grillades de viandes, des poissons à chair blanche et même de légumes, délicieux avec les féculents comme le riz Type de plat condimentsCuisine Française Temps de préparation 10 min Ingrédients 200 gr beurre doux ou demi-sel1 c. à café sel pas besoin si beurre demi-sel20/25 feuilles d'ail des ours fraîchement cueillies 1 pointe de couteau de piment de Cayenne facultatif Accessoires1 petit cul-de-poule1 couteau1 planche à découperpapier cellophane Instructions préparez vos ingrédients et votre matériel commencez par sortir le beurre 30 min avant de commencer la recette, coupez-le en petit dès pour qu'il se réchauffe plus vite et réservez nettoyez bien vos feuilles et séchez-les soigneusement entre deux feuilles de papier ménage essuie-tout, sopalin et faites en un petit tas serré commencez par ciselé le plus finement possible votre ail des ours vous pouvez très bien garder votre ail à cette étape si et sautez l'étape suivante si vous aimez avoir des petits morceaux de feuilles autrement reciselé votre ail dans l'autre sens, réservez reprenez votre beurre qui est devenu bien mou, ajoutez la pointe de piment facultatif ensuite la cuillère de sel si votre beurre est doux autrement cette étape n'est pas nécessaire avec une fourchette, mélangez bien le beurre et les assaisonnement ajoutez l'ail des ours ciselé et rebelote, on mélange doucement avec votre fourchette pour obtenir une masse homogène préparez un morceau de papier cellophane et placez votre beurre au centre, faites un boudin bien serré afin d'enlever les bulles d'air dans votre beurre, ce qui le ferai se conserver moins longtemps, roulez les côté et repliez-les simplement dessous votre boudin, au frigo pour une heure si vous souhaitez en faire des rondelles à congeler ou minimum 15 min avant de placer sur vos grillades et voilà, vous avez un super beurre qui va ravir les papilles et ajoutez une touche aromatique parfaite sur vos plats NotesATTENTION! Si vous n'avez jamais été à la cueillette de l'ail des ours, préférez y allez avec quelqu'un la première fois ou regardez bien les feuilles que vous cueillez une à une car il peu y avoir d'autre plante toxique qui pousse avec comme le muguet dont les feuilles ressemblent étrangement . les feuilles de l'ail des ours sont BRILLANTES SUR LE DESSUS ET MATES SUR LE DESSOUS elles sont très souple il y a également l'odeur qui ne trompe pas, seulement au bout de dix feuilles que vous ramassez vos mains vont sentir tellement fort que vous n'arriverez plus à différencier si c'est vos mains ou la feuilles qui sent l'ail. la forme de la feuille de l'ail des ours et également plus bombées par rapport à la feuille de muguet est plus élancée. il y a aussi d'autres repères mais ceux-ci sont les plus faciles à définir Conservation On peut garder quelques jours le beurre dans le frigo mais le mieux est de le congeler en petites rondelles séparées et de les garder dans des sachets zip, il suffit de sortir le nombre de rondelles que vous avez besoin et le tour est joué. Quelques idées Parfait sur les grillades de viande, les poissons, les légumes, les crevettes grillées et même, pour les fans, les escargots.... Beurre à l’ail des ours Assaisonnement facile à préparer et tellement bon avec des grillades de viandes, des poissons à chair blanche et même de légumes, délicieux avec les féculents comme le riz Type de plat condimentsCuisine Française Temps de préparation 10 min Ingrédients 200 gr beurre doux ou demi-sel1 c. à café sel pas besoin si beurre demi-sel20/25 feuilles d'ail des ours fraîchement cueillies 1 pointe de couteau de piment de Cayenne facultatif Accessoires1 petit cul-de-poule1 couteau1 planche à découperpapier cellophane Instructions préparez vos ingrédients et votre matériel commencez par sortir le beurre 30 min avant de commencer la recette, coupez-le en petit dès pour qu'il se réchauffe plus vite et réservez nettoyez bien vos feuilles et séchez-les soigneusement entre deux feuilles de papier ménage essuie-tout, sopalin et faites en un petit tas serré commencez par ciselé le plus finement possible votre ail des ours vous pouvez très bien garder votre ail à cette étape si et sautez l'étape suivante si vous aimez avoir des petits morceaux de feuilles autrement reciselé votre ail dans l'autre sens, réservez reprenez votre beurre qui est devenu bien mou, ajoutez la pointe de piment facultatif ensuite la cuillère de sel si votre beurre est doux autrement cette étape n'est pas nécessaire avec une fourchette, mélangez bien le beurre et les assaisonnement ajoutez l'ail des ours ciselé et rebelote, on mélange doucement avec votre fourchette pour obtenir une masse homogène préparez un morceau de papier cellophane et placez votre beurre au centre, faites un boudin bien serré afin d'enlever les bulles d'air dans votre beurre, ce qui le ferai se conserver moins longtemps, roulez les côté et repliez-les simplement dessous votre boudin, au frigo pour une heure si vous souhaitez en faire des rondelles à congeler ou minimum 15 min avant de placer sur vos grillades et voilà, vous avez un super beurre qui va ravir les papilles et ajoutez une touche aromatique parfaite sur vos plats NotesATTENTION! Si vous n’avez jamais été à la cueillette de l’ail des ours, préférez y allez avec quelqu’un la première fois ou regardez bien les feuilles que vous cueillez une à une car il peu y avoir d’autre plante toxique qui pousse avec comme le muguet dont les feuilles ressemblent étrangement . les feuilles de l’ail des ours sont BRILLANTES SUR LE DESSUS ET MATES SUR LE DESSOUS elles sont très souple il y a également l’odeur qui ne trompe pas, seulement au bout de dix feuilles que vous ramassez vos mains vont sentir tellement fort que vous n’arriverez plus à différencier si c’est vos mains ou la feuilles qui sent l’ail. la forme de la feuille de l’ail des ours et également plus bombées par rapport à la feuille de muguet est plus élancée. il y a aussi d’autres repères mais ceux-ci sont les plus faciles à définir Conservation On peut garder quelques jours le beurre dans le frigo mais le mieux est de le congeler en petites rondelles séparées et de les garder dans des sachets zip, il suffit de sortir le nombre de rondelles que vous avez besoin et le tour est joué. Quelques idées Parfait sur les grillades de viande, les poissons, les légumes, les crevettes grillées et même, pour les fans, les escargots….

beurre d escargots à l ail des ours