37 min Facile 500 g de lotte 150 ml de vin blanc 4 c. à café de fumet de poisson 100 ml de lait de coco 3 oeufs 1 c. à café de curry en poudre noix de coco en poudre 20 g de beurre sel, poivre 1 Préchauffez le four à 200°C. 2 Coupez la lotte en cubes et faites-les dorer 1 min dans une poêle très chaude avec le beurre. Salez et poivrez. 3 Ajoutez le vin blanc, le fumet, le lait de coco et le curry. Laissez épaissir 3 à 4 minutes. 4 Hors du feu, ajoutez un œuf entier et un jaune en mélangeant. 5 Battez deux blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Gestes techniques Comment incorporer une préparation à une autre ? 6 Répartissez dans quatre coquilles Saint-Jacques vides ou dan des ramequins et enfournez pendant 8 min environ. 7 Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco en poudre. Astuces Pour cette recette de Gratinées de lotte au curry et coco, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lotte, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
Découvrezla recette de Nage de lotte au curry et coco à faire en 35 minutes. Faire préparer les queues de lotte par le poissonnier. Saisir les champignons émincés (réserver dans un bol). Faire revenir dans très peu de corps gras les
Vous êtes ici Ingrédients 1 kg de lotte coupée en tronçons sans l'arête 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 2 échalotes 1 cuillères à soupe de pâte de curry doux “mild”, en vente dans les épiceries indiennes et au rayon Produits du Monde 40 cl de lait de coco 300 g de légumes de votre choix pois gourmands, fleurettes de brocoli, petits maïs en conserve… 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 2 cuillères à café de cassonade 3 feuilles de lime facultatif, en vente surgelées dans les épiceries indiennes 200 g de riz basmati 35 cl d’eau 1 morceaux de gingembre de la taille d’une noix 1 poignées de cranberries séchées 50 g de beurre 1 pincées de sel Éplucher les échalotes et émincer-les. Dans une sauteuse, les faire blondir doucement 5 minutes avec l'huile. Ajouter le curry, le lait de coco, le nuoc-mâm, les feuilles de lime et le sucre puis porter à ébullition. Ajouter la lotte et les légumes, baisser le feu et laisser mijoter doucement 10 minutes. Couper le gingembre en fines tranches avec la peau. Dans une casserole à fond épais, déposer le riz, ajouter l’eau, le gingembre et les cranberries, saler. Mettre la casserole à feu vif sans la couvrir. Lorsque l’eau bout, baisser le feu au minimum et recouvrir avec un couvercle bien hermétique. Laisser cuire 10 minutes environ, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Couper le feu et laisser gonfler 5 minutes, ajouter le beurre et mélanger délicatement le tout. Nos astuces Astuce fraîcheur Avec les enfants vous pouvez jouer à transformer l'assiette en un paysage, la lotte évoquant des nuages. Lotte/Baudroie Sur les étals, la baudroie perd sa tête pour devenir une lotte ! Une envie ?Une recette !À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient !Dansune poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les joues de lotte sans la marinade. Cuire sur chaque face environ 4 minutes. 3 Ajouter le lait de coco, le zeste de Étape 11/ Décortiquer les crevettesÉtape 22/ Plonger les tomates 1min dans l'eau bouillante, les rafraichir, les peler, les épépiner et les couper en gros 33/Emincer les oignonsÉtape 44/ Laver le citron vert, prélever un zeste et recupérer son jusÉtape 55/Faire revenir dans l'huile d'olive oignons, gingembre et cannelle 5 min à feu doux dans une cocotteÉtape 66/ Saler et poivrer les tronçons de lotte, les rajouter au contenu de la cocotte et les soupoudrer de curry. Laisser cuire 2 min de chaque coté à feu 77/ Ajouter les tomates et le lait de coco. Mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu très doux sans faire bouillir pendant 15 88/Incorporer ensuite les crevettes, le jus et le zeste de citron, saler poivrer et laisser cuire 3 min sur feu très doux. Servir avec un riz 9Bon appétit!Queue de lotte au lait de coco et curry Ajoutezla sauce soja, le lait de coco, le piment d'Espelette, les légumes et les morceaux de lotte. Faites chauffer doucement pendant 10 minutes, puis ajoutez le jus de citron vert et parsemez d Personnellement je trouve que le lait de coco se marie très très bien avec le curry. Vu que je reprend une alimentation plus légère et équilibrée, j'ai voulu me faire quelques repas avec du poisson et des crustacés. Chez mon poissonnier j'y ai trouvé de magnifiques joues de lotte qui me disaient "prends nous prends nous !!!" Ben quoi nous n'avez jamais eu des choses qui vous supplient de les emmener chez vous ? Oh ben mince alors pourtant je n'abuse pas de substances illicites - Trèves de plaisanterie je suis donc revenue avec ces fameuses joues. Quelques jours auparavant j'ai reçu une brique de lait de coco de la marque Suzy Wan qui en partenariat avec 750g organise un concours "Tous accros au lait de coco !". De très beaux lots sont à gagner notamment 1ère place un robot culinaire d’un montant de 259 euros 2ème à la 10ème place un panier gourmand de produits Suzi Wan une sauce soja, une sauce soja sucrée, une sauce pour nems, une sauce Nuöc Màm, un pot de purée de piments, une brique de lait de coco, deux sauces pour nouilles, un paquet de vermicelles de riz, un paquet de nouilles aux œufs, un paquet de riz Basmati, un paquet de chips aux crevettes et une brique de crème de coco d’une valeur de 30 euros Je participe donc à ce concours avec ma recette. Mais comme on dit bien souvent 100 % des gagnants ont tenté leur chance alors faites comme moi TENTEZ VOTRE CHANCE !! Ingrédients pour 4 personnes 600 g de joues de lotte 2 citrons verts 10 cl de lait de coco Suzy Wan 1 belle cc de sel 2 cc de curry 1/2 piment rouge 1 CS d'huile d'olive Coriandre fraîche Prélever le zeste d'1 citron vert et réserver. Faire mariner les joues de lotte pendant 1 heure dans le jus des 2 citrons, le curry, le demi piment rouge épépiné et émincé et le sel. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les joues de lotte sans la marinade. Cuire sur chaque face environ 4 minutes. Ajouter le lait de coco, le zeste de citron en garder un peu pour la déco puis la marinade. Bien mélanger, arrêter la cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Parsemer de coriandre fraîche et du zeste de citron vert mis de côté. déposezles branches de thym et les feuilles de citron que vous aurez froissées. laissez réduire le jus de moitié. avant de verser la crème et le lait de coco. salez et poivrez, mélangez bien le tout. laissez réduire à feu doux durant 5mn. avant d'y déposez les joues que vous laisserez finir de cuire 2 - 3mn.
25 min Facile Si le curry de poisson est un classique de la cuisine facile, les joues de lotte au curry en sont une variante aussi gourmande qu’originale. Leur truc en plus ? Elles cuisent vite, combinent saveurs délicates et texture fondante sous une sauce onctueuse à la couleur ensoleillée. Le tout, avec le parfum doucement sucré du lait de coco pour sublimer la recette ! 600 g de joues de lotte 10 cl de lait de coco 2 citrons verts 2 c. à café de curry 1/2 piment rouge 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de sel 1/2 piment rouge Coriandre ou basilic frais Sel, poivre 1 Épépinez et émincez le piment. Prélevez le zeste d'un citron et pressez les deux. Placez les joues de lotte dans un plat avec le jus des citrons, le piment, le curry et le sel. Mélangez et laissez mariner 1h au frais. 2 Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les joues de lotte égouttées, environ 4 min sur chaque face. Ajoutez le lait de coco, le zeste de citron et la marinade. Mélangez, salez, poivrez et parsemez de coriandre ou de basilic. Servez avec du riz. Astuces Pour les enfants, supprimez le piment de la marinade des joues de lotte au curry… et pour les palais solides, utilisez le piment en entier ! Quant à compléter la recette, ajoutez des légumes et des lentilles corail cuits dans la sauce, un mélange parfait avec le riz blanc. Recettes similaires Haut de pageDansune poêle faire saisir à feu vif les médaillons de lotte dans un filet d'huile de coco. 2 mn de chaque coté. Débarrasser les médaillons de lotte sur un papier absorbant. Réduire le jus de cuisson et déposer les champignons découpés en lamelle, poursuivre la cuisson 8 mn. Additionner le lait de coco et quand la préparation est 03 juillet, 2019 • lotte • Poissons blancs • Prêts en moins de 30 minutes • Recettes originales / exotiques Un poisson noble, de qualité découvrez la joue de lotte dans une recette de poisson frais façon thaï avec poivron vert, poivron rouge, oignon, tomate, épices, ... Une recette simple et colorée ! Préparation 15 min Cuisson 15 min Ingrédients pour 4 personnes 400g de joues de lotte 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 tomate 1 gousse d'ail 1 cuillère de pâte de curry vert 20cl de lait de coco Huile d'olive 1 cuillère à café de sucre en poudre Jus de citron Les étapes de la préparation des joues de lotte façon thai 1. Si vos joues de lotte ont encore une fine peau grise, enlevez-la en glissant un couteau entre la chair et la peau, faites-le glisser pour bien décoller la peau. Découpez la lotte en gros dés. 2. Découpez les poivrons en lamelles, la tomate en morceau, émincez l'oignon. 3. Dans l'huile d'olive, faites revenir 5 min l'oignon. Saupoudrez de sucre et ajoutez es poivrons, l'ail et la tomate. 2. Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez les joues de lotte coupées en gros dés. Faites revenir 1 minute. 3. Ajoutez la pâte de curry, le jus de citron, et enfin le lait de coco. Laissez mijoter 5 à 10 min. 4. Servez avec du riz thaï. Bonne dégustation ! Pour tester la recette des joues de lotte façon thai Retrouvez nos joues de lotte dans notre poissonnerie en ligne Joue de lotte Pêché Maison vous propose d'autres recettes de poisson frais 🌊 → Brochettes de lotte Une recette de poisson frais au barbecue pour une brochette lotte sesame, parsemée de coriandre. → Pavé de lieu noir au curry & lait de coco Une recette de poisson frais savoureuse de lieu noir curry lait de coco, cuit à la poêle un délice pour vos papilles ! Vous avez aimé cette recette de joues de lotte façon thai ? Faites-nous part de vos impressions sous cette recette 👍 ← Article précédent Article suivant →
1 Dans un poêlon, faites chauffer le lait de coco et la pâte de curry. Assaisonnez si nécessaire. Coupez la tige de citronnelle en 2 dans la longueur. 2. Pliez les cercles de papier sulfurisé en 2 en leur centre pour former des demi-lunes.
Coupezla lotte en gros morceaux. Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile et faites revenir les oignons, le gingembre et le curry puis ajoutez les morceaux de lotte et les tomates. Laissez cuire 10 minutes en remuant de
Recettes Plat; Curry de lotte au lait de coco. Rechercher. Mes favoris. 4.5 /5 56 notes. Donner mon avis Très facile. 15 min. 20 min. Bon marché . Imprimer la page. Copier le lien. Lien copié
Lotteà la noix de coco – Ingrédients de la recette : lotte : 4 tranches, oignon : 150 g, ail : 2 gousses, noix de coco râpée : 4 cuillère à soupe, lait de coco : 20 clPlanchade poisson, jolie recette colorée pour ces joues de lotte agrémentées de Poisson blanc au lait de coco et aux champignons 7 octobre 2020 - 16 h 51 min; Comment cuisiner des coques ? 4 juin 2020 - 7 h 30 min; maquereau auOXKW0lk.